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離家多年,永遠忘不了的是媽媽的一手好菜——丸子湯

時間:2019-11-04 22:46 食在一夫

摘要:北京時間2019-11-04 22:46 食在一夫為您報道關于【離家多年,永遠忘不了的是媽媽的一手好菜——丸子湯】的具體情況和說明,www.zgkdxr.live頻道食在一夫君以圖文形式為您慢慢道來,本文關注焦點《》。

一轉眼已經大學畢業快10年了,這十年間因工作原因曾各地奔波,不知道為什么一離家總是不時的想起媽媽做的菜,媽媽做菜的場景和每一道菜的味道總是縈繞在記憶中。小的時候總是認為別人家的飯菜最好吃,長大了才知道只有媽媽做的菜才是最好吃的。

很多80后小的時候都有一個屬于自己心中小小的美好記憶,記得小的時候只要家里來貴客都有機會去飯館美美的吃上一頓,那時總感覺飯館里的什么都好吃。這十年間奔走各地吃過無數的餐館酒店常常感覺都是一個味道。只有媽媽菜的味道像一塊烙印一樣永遠無法抹去。

回到家鄉迫不及待的想吃媽媽做的菜,而媽媽親手做的菜從來不用問總會給我帶來驚喜,媽媽知道我最近在減肥,從事多年保健醫工作的媽媽這點上難不到她,可以說是減脂版本的丸子湯是我最喜歡的了,無論口感味道還是營養價值上都非常好。

今天將媽媽這道拿手的丸子湯做法分享給大家。

步驟一:食材準備、雞胸肉300克、鮮蝦仁250克、泡發好木耳300克、粉條150克、香菜若干、油菜若干,選擇配菜可以根據自己口味選擇。

步驟二:雞胸肉切塊剁成肉餡,雞胸肉剁餡不需要剁的過于碎,這樣口感會更好。

步驟三:將鮮蝦切成蝦段備用。切蝦段更有助于鮮蝦味道和雞胸肉味道的完美融合。

步驟四:粉條下鍋焯水,此時選用小火即可,不需要粉條煮的太軟爛。

步驟五:剁好的雞胸肉加入料酒去腥后,加入鹽,花椒粉,蠔油即可,加入少許淀粉攪拌均勻,此時選用調料越簡單湯汁及丸子味道越鮮美。

步驟六:拌好的丸子餡準備下鍋,雞胸肉易熟,作為肉餡更是如此,所以在下丸子時要掌握火候。

步驟七:下入鮮蝦段煮5分鐘加入香菜,油菜,木耳。

步驟八:加入配菜煮5分鐘后,出鍋前加入蔥花,姜沫。這樣一道美味的減脂版丸子湯就可以出鍋了。

這樣做的丸子湯肉質軟嫩,尤其是雞胸肉和鮮蝦味道的完美結合使得湯汁鮮美,從營養價值角度講含有豐富的蛋白質。媽媽親手做的永遠是我最愛的。有感興趣不清楚具體制作細節的朋友可以評論區留言。


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